Суп с баклажанами и грибами

Суп с баклажанами и грибами

Суп с баклажанами и грибами

Необычный суп, в котором сочетаются два вида грибов, – сушеные и свежие. Да еще и баклажаны! Оригинальный вкус, насыщенный аромат и незабываемое удовольствие гарантированы.

Описание приготовления:

Для супа с баклажанами часть овощей надо поставить вариться, а часть обжарить. Затем все смешать в кастрюле и варить до готовности. Готовый суп с баклажанами и грибами разлейте по тарелкам и подавайте с зеленым луком. Можно заправить сметаной. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Сельдерей корневой  — 80 Грамм
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук  — 1 Штука
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Картофель  — 3 Штуки
  • Баклажаны  — 2 Штуки
  • Шампиньоны  — 10 Штук
  • Сухие грибы  — 50 Грамм
  • Перец красный жгучий  — 1 Штука
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Семена кунжута  — 2 Ст. ложки
  • Вода  — 2 Литра
  • Соль, зеленый лук  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить «Суп с баклажанами и грибами «

Суп с баклажанами и грибами
Порежьте кусочками половинку моркови и половину сельдерея. Мелко порубите чеснок. Луковицу очистите и надрежьте крест-накрест.

Суп с баклажанами и грибами
Промытые водой сухие грибы, луковицу, порезанные морковь, сельдерей и чеснок положите в кастрюлю. Залейте водой, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите 20 минут. Затем процедите бульон. Сушеные грибы выберите и отложите, а остальные овощи выбросьте.

Суп с баклажанами и грибами
Шампиньоны и грибы из бульона порежьте кусочками. Мелко порежьте оставшиеся морковь и сельдерей. Баклажаны и картофель порежьте брусочками. Из острого перца удалите семена и порежьте колечками.

Суп с баклажанами и грибами
Обжарьте шампиньоны и баклажаны на разогретом растительном масле около 3 минут.

Суп с баклажанами и грибами
Бульон доведите до кипения и бросьте в него картофель, грибы и баклажаны. Варите 15 минут.

Суп с баклажанами и грибами
Пока овощи варятся, обжарьте морковь и сельдерей. Это займет около 5 минут.

Суп с баклажанами и грибами
Сразу отправьте зажарку в суп. Добавьте острый перец и варите 5-10 минут.

Суп с баклажанами и грибами
Тем временем обжарьте на сухой сковороде кунжут.

Суп с баклажанами и грибами
Добавьте его в суп и варите еще пару минут.

Источник

Добавить комментарий