Суп из спаржи

Суп из спаржи

Суп из спаржи

Аспарагус или спаржа – вкусное и полезное растение, но пока еще довольно редко применяется в нашей кухне. Спаржу можно готовить на пару, запекать на гриле или в духовке, готовить салаты из сырой спаржи. Это одно из самых ранних весенних растений, поэтому советую попробовать витаминный суп из спаржи, а я расскажу, как его приготовить.

Описание приготовления:

Побеги спаржи бывают зеленого, белого, розового и фиолетового цвета. Растение богато клетчаткой, минералами и витаминами, повышает обмен веществ и малокалорийно, поэтому с успехом используется в приготовлении легких диетических блюд. Независимо от вида обработки, приготовленная спаржа должна оставаться слегка хрустящей и сочной.

Ингредиенты:

  • Спаржа  — 1 Пучок
  • Лук зеленый  — 4 Штуки
  • Отварная куриная грудка  — 500 Грамм
  • Куриный бульонный кубик  — 1 Штука
  • Корень имбиря свежий  — 1 Штука
  • Соус соевый  — 1 Ст. ложка
  • Листья молодого шпината свежие  — 2 Пучка
  • Ломтик лимона  — 2 Штуки

Количество порций: 2

Как приготовить «Суп из спаржи»

1. Все овощи почистите и промойте под холодной проточной водой. У стеблей спаржи отрежьте верхушки и разрежьте их вдоль пополам. Оставшиеся стебли нарежьте небольшими кусочками. Белую часть зеленого лука нарежьте колечками, а перья – наискосок, длиной по 3-4 см.

2. В кастрюлю влейте воду, добавьте бульонный кубик, 6 тонких пластинок имбря и белую часть лука. Доведите бульон до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут.

3. Куриное филе нарежьте тонкими полосками, добавьте мясо и спаржу в бульон и варите 2 минуты.

4. Суп перемешайте, положите листья молодого шпината, соевый соус и готовьте еще 2 минуты.

5. Подавайте суп из спаржи горячим, посыпав зеленым луком и украсив ломтиками лимона.

Источник

Добавить комментарий