Солянка без мяса

Солянка без мяса

Солянка без мяса

Большинство людей привыкли к классическому рецепту этого блюда и даже не представляет, как сделать солянку без мяса. Предлагаю вам очень удачную альтернативу.

Описание приготовления:

Удивительно, но вариантов, как приготовить солянку без мяса, есть несколько: с рыбой, грибами и даже просто из овощей. Кто-то скажет, что это уже совершенно другое блюдо, однако я очень рекомендую вам попробовать повторить именно этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Рыба  — 1 Килограмм
  • Помидоры  — 0.5 Килограмма
  • Луковица  — 2-3 Штук
  • Морковь  — 1-2 Штук
  • Лимон  — 1 Штука
  • Соль  — По вкусу
  • Каперсы  — По вкусу
  • Оливки  — По вкусу
  • Душистый перец  — По вкусу
  • Лавровый лист  — По вкусу
  • Свежая зелень  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Солянка без мяса»

Солянка без мяса
1. Идеальный вариант рыбы, которую нужно использовать в рецепте приготовления солянки без мяса, — это красная (в данном случае — семга). Вымойте рыбку как следует, тщательно отделите филе (уберите на время в холодильник). Отправьте все в большую кастрюлю, залейте водой.

Солянка без мяса
2. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего. Обязательно убирайте образовавшуюся пену шумовкой.

Солянка без мяса
3. Параллельно очистите овощи. При желании можно использовать и гораздо больше разнообразных овощей и специй, чтобы вкус был более насыщенным. В прозрачный бульон отправьте лук, морковь, лавровый лист, душистый перец.

Солянка без мяса
4. Варите на медленном огне не менее одного часа. Дальше очень важно процедить бульон, чтобы он был абсолютно чистым. Удобно для этого использовать сито или марлю.

Солянка без мяса
5. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Очистите и тонко нарежьте луковицу. Обжарьте до прозрачности на среднем огне.

Солянка без мяса
6. С помидоров снимите кожицу (можно также использовать готовый томат), выложите их к луку. Добавьте каперсы, затем все аккуратно перемешайте и тушите на среднем огне 3-5 минут.

Солянка без мяса
7. Обжаренные овощи аккуратно переложите в кастрюлю с бульоном. После закипания посолите по вкусу и варите примерно 10 минут.

Солянка без мяса
8. Этого времени вполне хватит, чтобы вымыть филе и нарезать его средними кусочками.

Солянка без мяса
9. Остался последний штрих — добавить в кастрюлю рыбу, проварить около 5-7 минут. Можно снять с огня. Солянка без мяса в домашних условиях почти готова. Опустите в кастрюлю маслины, а при подаче дополните еще и лимоном. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий