Овощной суп с тыквой

Овощной суп с тыквой

Овощной суп с тыквой

Легкий, но питательный супчик из тыквы — это прекрасный вариант для обеда или ужина. Пряная тыква с фенхелем и нутом получается очень вкусной и ароматной. Смотрим рецепт овощного супа прямо сейчас!

Описание приготовления:

Тыквенные супы все привыкли видеть в виде пюре. Но это совершенно не обязательно. Так, для приготовления овощного тыквенного супа можете просто отварить суп на бульоне с добавлением еще и нута. Он, между прочим, полезен и с тыквой прекрасно сочетается. Бульон может быть как куриный, так и овощной.

Ингредиенты:

  • Лук  — 1 Штука
  • Картошка  — 2 Штуки
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Фенхель  — 1 Штука
  • Пастернак  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Нут  — 0,5 Стакана
  • Тыква  — 500 Грамм
  • Бульон  — 4 Стакана
  • Масло оливковое  — 3 Ст. ложки
  • Вода  — 0.5 Стакана
  • Имбирь  — 1 Штука
  • Кориандр  — 2 Чайных ложки
  • Куркума  — 1 Чайная ложка
  • Корица  — 0,5 Чайных ложки
  • Сок лимона  — 1 Ст. ложка
  • Зелень  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Овощной суп с тыквой»

Овощной суп с тыквой
Можете использовать нут сухой или консервированный. Я обычно беру сухой, замачиваю его на ночь в воде (горячей, желательно). Затем нут еще провариваю до полуготовности.

Овощной суп с тыквой
Все овощи промойте, почистите и порежьте кубиками. Только лук, пастернак и морковку нарезаем мелкими кубиками, а фенхель, картофель и тыкву — средними, можно даже крупными. Чеснок и имбирь измельчите, имбирь можете натереть на мелкой терке.

Овощной суп с тыквой
В кастрюлю налейте растительное масло (3 ст.л.), поставьте на огонь. Выложите в кастрюлю лук, фенхель, пастернак, морковку, картошку, имбирь и чеснок. Влейте 0,5 стакана воды. Потушите овощи минут 10. Затем посолите и поперчите, добавьте остальные специи по вкусу, продолжайте тушить еще минут 10.

Овощной суп с тыквой
Затем добавьте тыкву и нут. Влейте бульон, варите минут 30 до готовности тыквы.

Овощной суп с тыквой
В готовый овощной суп с тыквой добавьте лимонный сок перед подачей, можете украсить зеленью. Кстати, сухарики тоже с супом сочетаются отлично. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий