Кастилькая похлёбка

Кастилькая похлёбка

Кастилькая похлёбка

Кастильская похлебка – идеальный вариант для сытного зимнего обеда. Этот густой итальянский суп с обилием копченостей и сухариков понравится каждому мужчине! Обязательно приготовьте его и вы!

Описание приготовления:

Кастильская похлебка, известная в Испании (а именно оттуда она родом) как potaje castellano, имеет 3 обязательных ингредиента – копчености, сухарики и сырое яйцо, которое доводится до готовности в духовке. Многие хозяйки любят добавлять в такой суп нут и чечевицу, делая его еще более сытным и густым. Некоторые кулинары кладут в похлебку сладкий перец, который придает дополнительного аромата (который и без того просто волшебный благодаря чесноку). Я хочу предложить вам классический вариант, как приготовить кастильскую похлебку. Этот рецепт мне нравится больше всего.

Ингредиенты:

  • Копченая головизна  — 150 Грамм
  • Хлеб  — 150 Грамм
  • Топленое свиное сало (свиной жир)  — 3 Ст. ложки
  • Чеснок  — 3-4 Зубчиков
  • Паприка молотая  — 1 Ст. ложка
  • Бульон  — 1 Литр
  • Соль  — По вкусу
  • Яйцо  — 2 Штуки

Количество порций: 2

Как приготовить «Кастилькая похлёбка»

Кастилькая похлёбка
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Копчености можете брать любые, мне нравится, чтобы было пожирнее и посытнее, поэтому я взяла небольшой кусочек копченой головизны.
Влить в кастрюлю теплый бульон довести до кипения, снять с огня.

Кастилькая похлёбка
Копчености нарежьте тонкой соломкой.

Кастилькая похлёбка
Хлеб (я использую вчерашний хлеб) нарежьте кубиком примерно 1х1 см (можно крупнее).

Кастилькая похлёбка
В толстодонной кастрюльке растопите свиной жир, положите в него мелко порезанный чеснок и слегка обжарьте.

Кастилькая похлёбка
Как только чеснок начнет активно отдавать свой аромат (а это случится буквально через 2 минуты), отправьте в кастрюлю копчености.

Кастилькая похлёбка
Следом положите в кастрюлю хлебные кубики, перемешайте и жарьте на медленном огне 8-10 минут.

Кастилькая похлёбка
Затем положите в кастрюлю паприку, соль по вкусу. Залейте все бульоном (обратите внимание, бульона может понадобиться меньше, похлебка не должна получиться слишком жидкой). Варите на медленном огне 3 минуты после закипания.

Кастилькая похлёбка
Разлейте похлебку по горшочкам, в каждый горшок разбейте яйцо. Отправьте похлебку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут (до готовности яйца).

Кастилькая похлёбка
Кастильская похлебка готова. Подавайте со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий