Холодный суп-пюре из кабачков

Холодный суп-пюре из кабачков

Холодный суп-пюре из кабачков

Холодный суп-пюре из кабачков будет кстати в полуденный зной. Это отличное первое блюдо, которое утолит голод в обед летом. Суп получается густым и приятным на вкус. Его можно подавать с зеленью.

Описание приготовления:

Для этого супа вам понадобятся молодые кабачки. В больших плодах слишком много семечек, они могут чувствоваться даже после взбивания блендером. Чтобы добавить пикантности, вы можете положить в суп листики мяты или же жгучий перец. Подавайте суп с зеленью или сухариками. Чтобы узнать, как приготовить холодный суп пюре из кабачков, изучите рецепт ниже.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Кабачки  — 800 Грамм
  • Картофель  — 450 Грамм
  • Бульон куриный  — 1 Литр
  • Сливки 33%  — 3/4 Стакана
  • Соль, перец  — По вкусу
  • Зелень  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Холодный суп-пюре из кабачков»

Холодный суп-пюре из кабачков
В сотейник с толстым дном или казанок влейте растительное масло и разогрейте его на плите. Кабачки вымойте и порежьте на крупные куски. Картофель, лук и чеснок почистите, промойте под водой и также нарежьте кубиками. Выложите овощи в сотейник и слегка обжарьте.

Холодный суп-пюре из кабачков
Влейте в сотейник куриный бульон. Также его можно заменить на овощной или же добавить просто воду. Накройте сотейник крышкой и тушите овощи, пока они полностью не будут готовы.

Холодный суп-пюре из кабачков
Когда овощи станут мягкими, взбейте их до пюреобразной консистенции при помощи погружного блендера. Затем влейте в суп жирные сливки, посолите и поперчите. Тщательно все перемешайте.

Холодный суп-пюре из кабачков
Разлейте суп по тарелкам и дайте ему остыть. Вымойте зелень и мелко ее нарубите. Присыпьте суп зеленью и подавайте к столу.

Источник

Добавить комментарий