Грибной суп с фарро

Грибной суп с фарро

Грибной суп с фарро

Рецепт приготовления супа с грибами, морковью, луком, чесноком и зерном фарро.

Описание приготовления:

Зерно фарро – это древняя разновидность пшеницы, которая постепенно была вытеснена пшеницей твердых сортов. Фарро до сих пор выращивается в Эфиопии. Сейчас фарро вновь популярна и используется в супах и салатах. В качестве грибов для супа вы можете использовать любые грибы на ваш вкус или их смесь.

Ингредиенты:

  • сушеных грибов  — 1/3 Стакана
  • оливкового масла  — 2 Ст. ложки
  • средняя луковица  — 1 Штука
  • средняя морковь  — 1 Штука
  • чеснока  — 2 Зубчика
  • свежих грибов  — 450 Грамм
  • сухого шерри  — 1/4 Стакана
  • томатной пасты  — 1 Ст. ложка
  • соль и перец  — По вкусу
  • винного уксуса  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4

Как приготовить «Грибной суп с фарро»

Грибной суп с фарро
1. Залить сушеные грибы 1 стаканом кипятка в миске и отставить в сторону на 20 минут ,пока вы готовите суп.

Грибной суп с фарро
2. Крупно нарезать свежие грибы. Нарезать кубиками лук и морковь.

Грибной суп с фарро
3. Нагреть оливковое масло в глубокой кастрюле с толстым дном. Обжарить лук и морковь на среднем огне, пока лук не подрумянится, от 10 до 15 минут. Добавить чеснок и жарить в течение 30 секунд.

Грибной суп с фарро
4. Добавить свежие грибы и жарить, пока жидкость не испарится, примерно от 5 до 10 минут. Увеличить огонь и добавить фарро. Жарить, пока зерно не подрумянится.

Грибной суп с фарро
5. Добавить мясной бульон, шерри и томатную пасту. Слить воду с сушеных грибов и мелко нарезать. Добавить сушеные грибы в кастрюлю с супом. Приправить солью и перцем и готовить около 40 минут, пока зерно не будет полностью готово.

Грибной суп с фарро
6. Перемешать суп с винным уксусом, добавить приправы по вкусу, разлить по тарелкам и сразу же подавать.

Источник

Добавить комментарий