Cуп из козлятины

Cуп из козлятины

Cуп из козлятины

Хочу рассказать, как приготовить суп из козлятины, он вкусный и сытный! Это мясо весьма специфическое, его надо предварительно замачивать. Зато потом от баранины не отличишь! И зачем платить больше?

Описание приготовления:

Конечно, суп из козлятины в домашних условиях каждый день варить не станешь, но если вдруг представится случай и каким-то чудом к вам в морозилку попадет большой кусок свежей козлятины, почему бы и не приготовить сытный, ароматный и очень вкусный суп? Попробуйте, рекомендую!

Ингредиенты:

  • Козлятина  — 1 Килограмм (куски на кости)
  • Яйца  — 2 Штуки
  • Мука  — 2 Стакана
  • Морковь  — 1 Штука
  • Перец болгарский  — 2 Штуки
  • Зелень  — 0.5 Пучка
  • Специи  — По вкусу
  • Уксус винный  — 0.3 Стакана
  • Вино белое сухое  — 500 Миллилитров

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Cуп из козлятины»

Cуп из козлятины
1. Козлятина сама по себе весьма жесткая, еще и запах имеет специфический. Поэтому важно мясо обмыть и хорошо заморозить, потом разморозить, снова помыть и опять заморозить. Дальше разморозим, зальем вином и уксусом, добавим специи… и пусть маринуется примерно 6 часов. После этого мясо станет нежнее, и уже можно готовить, что захотите. Я варю суп. В 3.5 литровую кастрюлю заливаем воду, которую доводим до кипения. Затем помещаем козлятину в кипяток и готовим два часа.

Cуп из козлятины
2. Теперь сделаем лапшу. Взбиваем яйца со специями до однородности, а потом смешаем с мукой, чтобы получилось однородное гладкое тесто. Раскатаем его в тонкий пласт и нарежем полосками.

Cуп из козлятины
3. Заморозим теперь эти полоски — получим лапшу! Когда бульон готов, помещаем в него эту лапшу и на маленьком огне держим, постоянно помешивая, чтобы лапша не слиплась.

Cуп из козлятины
4. Сразу вслед за лапшой добавим нарезанные перец и морковку. Можно их предварительно обжарить. Когда уже и овощи, и лапша будут готовы, добавим специи и зелень, снимаем с огня суп.

Cуп из козлятины
5. Готово! Приятного вам аппетита!

Источник

Добавить комментарий