Зефир

Зефир

Зефир

С радостью поделюсь своим способом, как приготовить зефир в домашних условиях. Процедура хоть и хлопотная, зато финальный результат порадует всех сладкоежек: и больших, и маленьких! Готовим вместе!

Описание приготовления:

Приготовленный дома зефир никогда не сравнится с купленным в магазине. А все потому, что ваш зефир будет гораздо свежее и нежнее, чем любой другой. Главное придерживаться технологии приготовления и интенсивно работать миксером до получения необходимой консистенции. Удачи!

Ингредиенты:

  • Пюре  — 250 Грамм (яблочное или банановое (детское в баночке или сухое, которое разводится водой))
  • Сахар  — 700 Грамм
  • Сахар ванильный  — 10 Грамм
  • Агар-агар  — 8 Грамм
  • Вода  — 150 Миллилитров
  • Яичный белок  — 1 Штука

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Зефир»

Зефир
Сперва нужно приготовить пюре согласно инструкции на упаковке, если у вас оно сухое.

Зефир
В сотейнике перемешайте воду и агар-агар. Доведите массу до кипения на медленном огне.

Зефир
Добавьте в этот сотейник 450 грамм сахара.

Зефир
Помешивая, варим 10 минут, полностью растворяя сахар. Снимаем с плиты и даем остыть.

Зефир
Вливаем в приготовленную массу половину яичного белка.

Зефир
Взбиваем миксером.

Зефир
Выливаем оставшийся белок. Взбиваем довольно интенсивно до увеличения объема.

Зефир
Тонкой струйкой вводим массу из агар-агара, продолжая взбивать.

Зефир
Продолжаем интенсивно взбивать смесь, пока она окончательно не загустеет и не станет еле теплой.

Зефир
Перекладываем смесь в кондитерский шприц или целлофановый пакет с прорезанной дырочкой.

Зефир
Высаживаем зефир на пергамент и оставляем на сутки застывать.

Зефир
Через 24 часа аккуратно соединяем половинки зефира. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий