Тыквенные чизкейки-мини

Тыквенные чизкейки-мини

Тыквенные чизкейки-мини

Рецепт приготовления мини-чизкейков с начинкой из тыквенного пюре, корицы, имбиря, гвоздики, мускатного ореха и сливочного сыра. Эти очаровательные пирожные обладают потрясающим пряным ароматом.

Ингредиенты:

  • имбирь  — 2 Чайных ложки
  • корица  — 1 Чайная ложка
  • сода  — 2 Чайных ложки
  • соль  — 1/2 Чайных ложки (плюс сахар для обваливания)
  • растительный жир  — 1/4 Стакана
  • яйца  — 1 Штука
  • черная патока  — 1/4 Стакана
  • корица  — 1 Чайная ложка (начинка)
  • имбирь  — 1/4 Чайных ложки (начинка)
  • гвоздика  — 1/4 Чайных ложки (начинка)
  • душистый перец  — 1/4 Чайных ложки (начинка)
  • молотый мускатный орех  — 1/8 Чайных ложки (начинка)
  • соль  — 1/2 Чайных ложки (начинка)
  • тыквенное пюре  — 450 Грамм (начинка)
  • размягченный сливочный сыр  — 720 Грамм (начинка)
  • ванильный экстракт  — 1 Ст. ложка (начинка)
  • лимонный сок  — 1 Ст. ложка (начинка)
  • яйца комнатной температуры  — 5 Штук (начинка)
  • жирные сливки  — 1 Стакан (начинка)

Количество порций: 12

Как приготовить «Тыквенные чизкейки-мини»

Тыквенные чизкейки-мини
1. В большой миске смешать муку, имбирь, корицу, соду и соль, отложить в сторону.
В другой большой миске взбить сливочное масло миксером. Затем добавить оба вида сахара и взбить. Добавить яйцо и патоку, перемешать. Добавить половину мучной смеси и взбить. Добавить оставшуюся муку и взбить до однородности. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 190 градусов и выстелить противень пергаментной бумагой. Сформировать из теста небольшие шарики, около 1 см в диаметре. Обвалять каждый шарик в сахаре и выложить на подготовленный противень, на расстоянии около 3 см друг от друга. Выпекать в течение 10 минут, до золотисто-коричневого цвета. Дать полностью остыть.

Тыквенные чизкейки-мини
2. Снизить температуру духовки до 160 градусов. Сбрызнуть форму для маффинов маслом и выложить охлажденные пирожные в форму. Запекать еще 10 минут, затем дать остыть.

Тыквенные чизкейки-мини
3. Сделать начинку. В небольшой миске смешать сахар, все специи и соль. В большой миске взбить сливочный сыр. Добавить около 1/3 сахарной смеси и перемешать. Повторить с оставшейся 2/3 сахара, добавляя его в два захода. Добавить тыквенное пюре, ваниль и лимонный сок, взбить. Добавить 3 яйца и взбить, после чего добавить оставшиеся 2. Перемешать со сливками. Выложить 2 столовые ложки начинки поверх каждого пирожного в форме. Выпекать (при 160 градусах) на 35-40 минут. Охладить пирожные до комнатной температуры в форме, затем извлечь из формы и охладить в течение 3-4 часов перед подачей. Украсить по желанию.

Источник

Добавить комментарий