Тирамису «Вива Италия»

Тирамису «Вива Италия»

Тирамису "Вива Италия"

Известный торт тирамису — вкусный представитель итальянской кухни и готовится такой десерт во всем мире. Его вкус никого не оставит равнодушным, а приготовить тирамису можно и в домашних условиях!

Описание приготовления:

Тирамису готовят разными способами, но всегда неотъемлемой добавкой является пропитка на основе кофе и коньяка. Сливочный крем идеально пропитывает мягкие коржи, в результате десерт получается невероятно нежным с тонким ароматом кофе. Мягкие бисквитные коржи являются основой этого замечательного итальянского десерта.

Ингредиенты:

  • Яйцо  — 4  Штуки
  • Сахар  — 270  Грамм
  • Мука  — 115  Грамм
  • Кофе молотый  — 4  Чайных ложки
  • Кофе растворимый  — 2  Чайных ложки
  • Вода  — 175  Миллилитров
  • Коньяк  — 2  Ст. ложки
  • Сыр сливочный  — 350  Грамм
  • Сливки  — 180  Миллилитров
  • Яичный желток  — 3  Штуки
  • Какао  — 2  Чайных ложки

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Тирамису "Вива Италия"»

Тирамису "Вива Италия"
1. Приготовим заварной кофе, затем процеживаем и добавляем растворимый. Оставляем для полного остывания, а тем временем займемся тортом.

Тирамису "Вива Италия"
2. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в густую пену. Постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать.

Тирамису "Вива Италия"
3. Добавляем в белковую массу желтки и перемешиваем до однородного состояния.

Тирамису "Вива Италия"
4. Добавляем 30 мл готового кофе и снова аккуратно перемешиваем.

Тирамису "Вива Италия"
5. В самом конце добавляем муку и замешиваем тесто.

Тирамису "Вива Италия"
6. Застилаем противень пергаментом и начиная с середины выливаем на него тесто. Равномерно распределяем тесто по всей поверхности и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Тирамису "Вива Италия"
7. Даем бисквиту немного остыть.

Тирамису "Вива Италия"
8. Остывший бисквит разрезаем на 4 части.

Тирамису "Вива Италия"
9. В 100 мл. сваренного кофе добавляем 3 ч. ложки сахара и 2 ст. ложки коньяка. Хорошо перемешиваем.

Тирамису "Вива Италия"
10. Осталось приготовить крем: взбиваем 140 гр. сахара с 3 желтками. Добавляем 45 мл. кофе. Ставим массу на огонь и варим до загустения.

Тирамису "Вива Италия"
11. Отдельно взбиваем сливочный сыр (его можно заменить мягким нежирным творогом).

Тирамису "Вива Италия"
12. Отдельно взбиваем сливки, затем добавляем остывшие желтки и взбитый сливочный сыр. Доводим крем до однородной консистенции.

Тирамису "Вива Италия"
13. Остывшие коржи сразу пропитываем кофе с коньяком.

Тирамису "Вива Италия"
14. Затем смазываем кремом. И так поступаем со всеми остальными коржами.

Тирамису "Вива Италия"
15. Последний корж также промазываем кремом и посыпаем какао. Отправляем готовый тирамису в холодильник минимум на 4 часа.

Тирамису "Вива Италия"
16. Вот такой вкусный и красивый у нас получился десерт. Если украсить его шариком мороженого — получится еще вкуснее и гармоничнее. Приятного чаепития!

Источник

Добавить комментарий