Крем для эклеров масляный

Крем для эклеров масляный

Крем для эклеров масляный

Крем для эклеров масляный прекрасная идея для наполнения вкусных, заварных эклеров. Готовится довольно просто и быстро. Для приготовления мы используем сливочное масло, муку, молоко, сахар и яйца.

Описание приготовления:

Приготовить крем для эклеров масляный — очень просто. Для этого нам понадобится сковородка, две кастрюли и раковина со льдом 🙂 Крем получается такой же вкусный, как в советских эклерах. Сначала муку мы немного обжариваем, чтоб у нее появился легкий пряный аромат, но этого можно и не делать, затем готовим сразу в двух кастрюлях параллельно, чтоб сэкономить время. Затем готовим на огне крем и здесь нужно быть предельно внимательным и не отходить от него ни на шаг.

Желаю успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Молоко  — 1 1/3 Стакана
  • Яйца  — 2 Штуки
  • Сахар  — 1 Стакан
  • Мука  — 2 Ст. ложки
  • Масло  — 50 Грамм
  • Ванильный сахар  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 10

Как приготовить «Крем для эклеров масляный»

Крем для эклеров масляный
Сначала на сковородке обжариваем муку, чтоб она приобрела красивый ореховый аромат.

Крем для эклеров масляный
Муку пересыпаем в кастрюлю и разбиваем в нее яйца. хорошенько перемешиваем, чтоб не осталось комков. В другу кастрюлю наливаем молоко и всыпаем сахар и варим до закипания.

Крем для эклеров масляный
Горячее молоко тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, при этом очень активно перемешиваем. Яйца не должны успеть свернуться!

Крем для эклеров масляный
Затем кастрюлю ставим обратно на средний огонь и постоянно перемешиваем (!). За это время должна выпариться жидкость. Жидкость должна превратиться в довольно густой крем. Затем снимаем кастрюлю с огня. Добавляем масло и сливочное масло. Размешиваем до полного растворения масла.

Крем для эклеров масляный
Затем крем необходимо резко остудить. Для этого нам пригодится лед или же раковина с ледяной водой. Кастрюлю опускаем в холодную воду и перемешивая, остужаем.

Крем для эклеров масляный
Готовые и остывшие эклеры сбоку разрезаем и начиняем кремом. Затем обратно закрываем и все готово. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий